ریسترتو ترکیبی از دانه های آرابیکای آمریکای جنوبی و آفریقای شرقی با چاشنی روبوستا که بصورت جداگانه برای ایجاد طعمی میوه مانند در این اسپرسوی قوی و پر انرژی برشته شده اند.
ریسترتو شامل بهترین آرابیکای آمریکای جنوبی از کلمبیا و برزیل است و همچنین آرابیکای آفریقای شرقی که به آرامی روست شده و چاشنی روبوستا که گرمی و انرژی را به قهوه اضافه می کتد.
طعم قوی برشتگي كه با کمی شکلات ملایم شده و باعث ایجاد تناقضي دلپذير بین غلظت، تلخی و کمی طعم میوه ای و ترشی شده است.
